Geuzestekerij De Cam

Geuzestekerij De Cam, gelegen in het pittoreske Gooik in het hart van het Pajottenland, is een bastion van traditionele lambiekcultuur. De naam "De Cam" stamt uit het Middelnederlands en betekent brouwerij, wat de historische verbondenheid met het bierambacht benadrukt.

De geschiedenis van De Cam gaat terug tot 1515, toen het bekendstond als "des Heeren Landcamme". In 1992 werd de geuzestekerij nieuw leven ingeblazen door Willem Van Herreweghen, die in 1997 de eerste lokaal gestoken geuze introduceerde. Sinds 2000 wordt de productie geleid door Karel Goddeau, die met passie de eeuwenoude tradities voortzet.

Als geuzestekerij brouwt De Cam geen eigen lambiek, maar selecteert het zorgvuldig lambiekwort van gerenommeerde brouwerijen zoals Boon, Girardin en Lindemans. Dit wort ondergaat spontane gisting en rijping in meer dan 100 jaar oude eikenhouten vaten, afkomstig van Pilsner Urquell. Na jaren van rijping worden de lambieken geblend tot authentieke geuze, die op fles hergist voor een complexe en verfijnde smaak.

Bezoekers zijn welkom om de geuzestekerij te ontdekken en de unieke bieren te proeven. Rondleidingen met proeverijen zijn beschikbaar op afspraak, en elke zondagmiddag is de geuzestekerij geopend voor bezoek en verkoop. Geuzestekerij De Cam blijft een levend monument van Belgisch biererfgoed, waar traditie en vakmanschap hand in hand gaan.