Jeroen - Dinsdag 18 Juni 2024

Bier & Food Pairing

VAN BIEREN NIEUWSBRIEF

Indien deze nieuwsbrief niet goed leesbaar is,

klik dan hier voor de online versie.

In deze speciale editie nemen we je mee naar een culinaire maaltijd van drie gangen waarin we het combineren van bier en eten centraal zetten. Van een frisse caprese salade tot een hartige pulled pork burger en een zoete chocolademousse, elke gang wordt vergezeld door een zorgvuldig geselecteerd bier dat de smaken van het gerecht naar nieuwe hoogten tilt. Ontdek hoe de harmonie en contrasten tussen eten en bier jouw eet ervaring kunnen transformeren:

Bier & Food Pairing

Als voorgerecht hebben we een heerlijke Caprese salade samengesteld, bestaande uit verse tomaten, mozzarella, basilicum en balsamico. Bij dit gerecht hebben we twee fantastische witbieren geselecteerd: Baron van Big Belly Brewing en de non-alcoholische Be Wise van Brouwerij Kees. Wat deze combi zo goed doet werken zijn de complementaire smaken, het zoetige van de tomaat en balsamico past goed bij een zoet witbier! Daarnaast helpt de frisheid van de bieren het frisse van de basilicum naar voren te halen.

Bij het hoofdgerecht is gekozen voor een smakelijke burger van pulled pork, ijsbergsla en een rijke barbecuesaus. Dit gerecht vraagt om een bier dat de contrasterende smaken perfect in balans brengt, en we hebben de ideale keuze voor je: de New England IPA van 100 Watt: Orchestra of Angels, beschikbaar in zowel een alcoholhoudende als een alcoholvrije variant. De Orchestra of Angels is een bier dat bekendstaat om zijn bittertje, wat een perfect contrast biedt met de zoetheid van de barbecuesaus. De complexe hoparoma's en de bittere ondertonen zorgen voor een verfrissende balans, die de rijke en zoete smaken van de pulled pork burger naar nieuwe hoogten tilt.

De maaltijd sluiten we af met een dessert met een mooie bierbegeleiding van vergelijkbare smaken: een chocolademousse van pure chocolade die vraagt om een bier met rijke en diepe smaken. Hiervoor hebben we twee uitstekende keuzes: de alcoholvrije Stout All Out van Athletic Brewing Company en de Hel & Verdoemenis Stout van Brouwerij de Molen. De All Out is een alcoholvrije stout die een harmonieuze aanvulling biedt op de diepte van de chocolademousse, zonder deze te overheersen. Hel & Verdoemenis is een krachtige stout met een complex smaakprofiel, dat donkere chocolade, koffie en een hint van karamel omvat. Een perfecte balans met de rijke en volle smaak van de mousse.